Мцвади: грузинше шошқа етінен кәуап
Сірке суын қоспай, пияз, тұз, бұрыш және аздап ақ шараппен маринадталған шошқа етінен кәуап. Лаваш пен жаңа піскен пиязбен беріледі.
- Уақыты
- 1 сағат
- Порция
- 753 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.66
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.63 210 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 100 г
- 3 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 30 мл
- 4 Thin lavash flatbreadҚаптамa 250 г ≈ $2.50 45 г
- 5 Salt 3 г
- 6 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Шошқа етін 4–5 см кесектерге турап, пиязды жарты сақина етіп тураңыз.
Етті пияздың жартысымен, тұзбен, бұрышпен және ақ шараппен араластырып, қолмен уқалап, 30 минутқа қалдырыңыз.
Пияз күйіп кетпес үшін оны сілкіп түсіріп, етті шампурға тізіңіз.
Қатты қызған грильде 14–18 минут қуырып, жиі аударып, қызарған қабық пайда болып, сөлі мөлдір болғанша пісіріңіз.
Лавашпен және қалған жаңа піскен пиязбен ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Knead the meat with your hands to release the juices and coat it evenly with the wine and spices. If you don't, the mtsvadi will be dry.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the wine for lemon juice (30 ml) or apple cider vinegar (15 ml), but the meat will be less tender. You can use green onion (50 g) instead of onion, cut into rings.
- Жиі кездесетін қателер
- The meat burns outside but stays raw inside, so check by cutting into a piece. If the juice runs clear but the meat is underdone, leave it for another 2–3 minutes.
- Сақтау және жылыту
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat on a grill or in a pan for 5 minutes without a lid. Don't freeze.
- Немен беру
- Serve with adjika and a cucumber and garlic salad when you have guests at the dacha or after a picnic.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.