Svině v medovo-hořčičové krustě
Šťavnatý vepřový krk pečený v sladce-kořeněné glazuře z medu, hořčice a papriky – ideální na sváteční krájení.
- Doba vaření
- 1 h 40 min
- Porce
- 640 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.79
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehni troubu na 170 °C. Vepřový krk osuš a lehce nařez několik mělčích zářezů.
Smíchej med, hořčici, nasekaný česnek, papriku, sójovou omáčku, sůl a pepř.
Potřísni maso touto směsí, vlož do pečící mísy a pevně zakryj fólií.
Peč 60 minut při 170 °C, pak fólii sundej a maso zalij s míšní šťávou.
Peč ještě 20–25 minut, dokud nebude krusta lesklá a při propíchnutí vyteče průhledná šťáva.
Nechej maso 10 minut odpočívat, pak nakrájej proti vláknům.
Tipy
- Proč takto
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Náhrady
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Časté chyby
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- S čím podávat
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.