Mtsvadi: Espetinho de Porco à Georgiana
Espetinhos suculentos de porco marinados em vinho branco, sal, pimenta e cebola — sem vinagre. Servido com pão pita e fatias frescas de cebola.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 753 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 100 g
- 3 Dry white winepacote 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadpacote 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o porco em pedaços de 4–5 cm; corte a cebola em meias-luas.
Misture a carne com metade da cebola, sal, pimenta e vinho branco, amasse com as mãos e deixe marinar por 30 minutos.
Enfileire a carne nos espetos, descartando a cebola marinada para evitar que queime.
Grelhe em fogo alto por 14–18 minutos, virando frequentemente, até ficar dourado e o suco sair claro.
Sirva com pão pita e a cebola fresca restante.
Dicas
- Porquê assim
- Knead the meat with your hands to release the juices and coat it evenly with the wine and spices. If you don't, the mtsvadi will be dry.
- Substituições
- Swap the wine for lemon juice (30 ml) or apple cider vinegar (15 ml), but the meat will be less tender. You can use green onion (50 g) instead of onion, cut into rings.
- Erros comuns
- The meat burns outside but stays raw inside, so check by cutting into a piece. If the juice runs clear but the meat is underdone, leave it for another 2–3 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat on a grill or in a pan for 5 minutes without a lid. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with adjika and a cucumber and garlic salad when you have guests at the dacha or after a picnic.
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