ムツヴァディ: グルジア風豚シャーシシュ

Name: ムツヴァディ: グルジア風豚シャーシシュ
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pork neck — 210 g; Onions — 100 g; Dry white wine — 30 ml; Thin lavash flatbread — 45 g; Salt — 3 g; Ground black pepper — 1 g

白ワイン、塩、黒コショウ、玉ねぎでマリネしたジューシーな豚の串焼き。酢は使いません。ラヴァシュと生の玉ねぎのスライスとともに提供します。

所要時間: 1 時
1人分: 753 kcal
材料: ≈ $2.70
タンパク質: 39 g

ボリューム満点

材料

1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 210 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 100 g
3 Dry white wineパック 750 ml ≈ $9.00 30 ml
4 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 45 g
5 Salt 3 g
6 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

豚肉を4–5センチの大きさに切り、玉ねぎを半輪にスライスする。
豚肉に半分の玉ねぎ、塩、黒コショウ、白ワインを混ぜ、手でこねて30分間マリネさせる。
豚肉を串に刺し、マリネした玉ねぎは落として焦げないようにする。
強火でグリルして14–18分、よくひっくり返しながら焼き、表面が焦げて汁が透明になるまで焼く。
ラヴァシュと残った生の玉ねぎとともに提供する。

コツ

なぜこうするのか: Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
代用できる材料: Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
よくある失敗: Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
合わせるもの: Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.