Pečené prasečí krk s hořčicí a česnekem
Šťavnaté pečené prasečí krk s medovo-hořčičnou polevou. Vhodné na tenké plátky pro sváteční bufet.
- Doba vaření
- 1 h 55 min
- Porce
- 573 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.49
- Bílkovina
- 30 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte hořčici, med, olej, papriku, sůl, pepř a nasekaný česnek.
Naneste marinádu na celé prasečí krk a nechte 20 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Zabalte maso do fólie, vložte do pečicí mísy a pečte při 180 °C 80–90 minut.
Otevřete fólii, maso zalijte šťávou z mísy a pečte ještě 15 minut, dokud nebude hnědozlaté.
Nechte maso odpočinout 10 minut, poté nakrájejte na tenké plátky proti vláknům.
Tipy
- Proč takto
- Marinate the meat for 20 minutes at room temperature so the mustard and garlic soak evenly into the thick layer of fat and muscle. Cold meat absorbs less and turns dry inside.
- Náhrady
- Replace the 5 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for tartness. Or use 10 g tomato paste instead of part of the mustard for juiciness.
- Časté chyby
- If the crust doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check the thermometer or wait longer.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes, covered, with 1 tbsp water. Don't freeze, the meat gets tough.
- S čím podávat
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. Or slice it for rye bread and sauerkraut at New Year.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.