Mtsvadi: Brochetas de cerdo georgiano
Brochetas de cerdo sin vinagre, con cebolla, sal, pimienta y un toque de vino blanco. Se sirve con lavash y cebolla fresca.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 753 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.70
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 100 g
- 3 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el cerdo en trozos de 4–5 cm y la cebolla en semianillos.
Mezcla la carne con la mitad de la cebolla, sal, pimienta y vino blanco; amasa con las manos y deja reposar 30 minutos.
Ensarta la carne en brochetas, sacudiendo el exceso de cebolla para que no se queme.
Asa a fuego fuerte en la parrilla 14–18 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que queden doradas y el jugo transparente.
Sirve con lavash y la cebolla fresca restante.
Consejos
- Por qué así
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Sustituciones
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Errores frecuentes
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- Con qué servir
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.