Мцвади: шашлык из свинины по-грузински
Свиной шашлык без уксуса, с луком, солью, перцем и небольшим количеством белого вина. Подаётся с лавашом и свежим луком.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 753 ккал
- Продукты
- ≈ $2.70
- Белок
- 39 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 210 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 100 г
- 3 Вино белое сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 30 мл
- 4 Лаваш тонкийупаковка 250 г ≈ $2.50 45 г
- 5 Соль 3 г
- 6 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Нарезать свинину1 кусками 4–5 см, лук2 нарезать полукольцами.
Смешать мясо с половиной лука2, солью, перцем и белым вином3, помять руками и оставить на 30 минут.
Нанизать мясо на шампуры, стряхнув лук2, чтобы он не горел.
Жарить на сильном жаре гриля 14–18 минут, часто поворачивая, до румяной корки и прозрачного сока.
Советы
- Почему так
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Чем заменить
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Где ошибаются
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.