Mtsvadi: Gruzińskie szaszłyki z wieprzowiny
Sokowe szaszłyki z wieprzowiny marynowane w białym winie, soli, pieprzu i cebuli — bez octu. Podawane z płaskim chlebem *lavashem* i świeżymi plasterkami cebuli.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 753 kcal
- Składniki
- ≈ $2.66
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Dry white wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadopakowanie 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wieprzowinę na kawałki po 4–5 cm, cebulę na półkółka.
Zmieszaj mięso z połową cebuli, solą, pieprzem i białym winem, ugnieć rękami i pozostaw na 30 minut do marynowania.
Nanieś mięso na szaszłyki, odrzuć marynowaną cebulę, by nie przypaliła.
Smaż na silnym ogniu grillu 14–18 minut, często odwracając, aż zrumieni się i sok będzie przejrzysty.
Podaj z *lavashem* i pozostałą świeżą cebulą.
Porady
- Dlaczego tak
- Knead the meat with your hands to release the juices and coat it evenly with the wine and spices. If you don't, the mtsvadi will be dry.
- Zamienniki
- Swap the wine for lemon juice (30 ml) or apple cider vinegar (15 ml), but the meat will be less tender. You can use green onion (50 g) instead of onion, cut into rings.
- Częste błędy
- The meat burns outside but stays raw inside, so check by cutting into a piece. If the juice runs clear but the meat is underdone, leave it for another 2–3 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat on a grill or in a pan for 5 minutes without a lid. Don't freeze.
- Z czym podać
- Serve with adjika and a cucumber and garlic salad when you have guests at the dacha or after a picnic.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.