Ostri: Acılı Soya Tomat Sosunda
Yumuşak soya, acılı bir domates sosunda yavaş pişirilen, sarımsak, biber ve Gürcü baharatlarıyla zenginleştirilmiş bir yemek. Güçlü, ateşli ve derinden ısınan bir lezzet.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 536 kcal
- Malzemeler
- ≈ $5.22
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Canned tomatoespaket 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 5 Fresh chilipaket 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soyayı 3 cm’lik parçalara doğrayın, soğanı ince doğranın, biberin tohumlarını çıkarın ve ince küp küp doğrayın.
Soyayı yağda 6–7 dakika kızartın, hafif bir kabuk oluşana kadar.
Soğanı ekleyin, 5 dakika pişirin yumuşayana kadar.
Domatesleri, sarımsağı, biberi, khmeli-suneli baharatını, tuzu ve karabiberi karıştırın, 80 ml su ekleyin.
Kapalı tencere üzerinde 70–80 dakika yavaş pişirin, et yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar.
Maydanoz ve rezeneyi ekleyin, 1 dakika ısıtın ve ateşten alın.
İpuçları
- Neden böyle
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Yerine ne koyulur
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Sık yapılan hatalar
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- Yanında ne gider
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.