Stroganoff géorgien : bœuf en sauce tomate épicée

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 190 g
2. 2 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
5. 5 Fresh chilipaquet 100 g ≈ $1.00 6 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 12 g
8. 8 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en morceaux de 3 cm, émincer l’oignon, épépiner et hacher finement le piment.

2. Faire revenir la viande dans l’huile 6–7 min jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

3. Ajouter l’oignon et cuire 5 min jusqu’à tendreté.

4. Incorporer les tomates, l’ail, le piment, le khmeli-suneli, saler et poivrer, puis verser 80 ml d’eau.

5. Laisser mijoter à couvert 70–80 min jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.

6. Ajouter le coriandre et le basilic, réchauffer 1 min et retirer du feu.