Ostri: Rindfleisch in scharfem Tomatensauce
Zartes Rindfleisch in würzigem, scharfem Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und georgischen Gewürzen. Ein intensives, scharfes Gericht, das sich perfekt aufwärmt.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 536 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.22
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 5 Frische ChiliPackung 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Chmeli-Suneli 2 g
- 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rindfleisch1 in 3 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln3 fein hacken, Chili entkernen und fein schneiden.
Fleisch in Öl 6–7 Minuten scharf anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
Zwiebeln3 dazugeben und 5 Minuten weich dünsten.
Tomaten2, Knoblauch4, Chili, Chmel-Suneli, Salz und Pfeffer einrühren, 80 ml Wasser angießen.
Mit Deckel 70–80 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Sauce dickflüssig ist.
Koriander7 und Basilikum8 unterheben, 1 Minute erwärmen und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Ersatz
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Häufige Fehler
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- Dazu passt
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.