Ostri: Rindfleisch in scharfem Tomatensauce
Zartes Rindfleisch in würzigem, scharfem Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und georgischen Gewürzen. Ein intensives, scharfes Gericht, das sich perfekt aufwärmt.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 536 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.19
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 5 Frische ChiliPackung 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Chmeli-Suneli 2 g
- 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rindfleisch1 in 3 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln3 fein hacken, Chili entkernen und fein schneiden.
Fleisch in Öl 6–7 Minuten scharf anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
Zwiebeln3 dazugeben und 5 Minuten weich dünsten.
Tomaten2, Knoblauch4, Chili, Chmel-Suneli, Salz und Pfeffer einrühren, 80 ml Wasser angießen.
Mit Deckel 70–80 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Sauce dickflüssig ist.
Koriander7 und Basilikum8 unterheben, 1 Minute erwärmen und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Обжаривай мясо 6–7 минут до корочки, чтобы соус не остался водянистым и впитал аромат масла.
- Ersatz
- Замени хмели-сунели смесью паприки и кориандра (по 1 ч. л.), если нет под рукой. Свежий чили замени сушёным (0.5 ч. л.), но уменьши остроту.
- Häufige Fehler
- Мясо будет жёстким, если тушить меньше 70 минут. Проверяй готовность вилкой — оно должно легко протыкаться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 4 дня. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды.
- Dazu passt
- Подавай с лавашем или рисом, когда готов обед, и добавь лимонного сока для свежести.
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