Остри: қызылша соусындағы қызыл қой еті
Жуан, қызу қызылша соусында бауырлы қызыл қой еті, қыздырылған қызыл бұрыш, салқын, татымы бар грузин жартылай дақылдарымен. Жақсы қыздырып, қатты татымы бар тағам.
- Уақыты
- 1 сағат 35 мин
- Порция
- 536 ккал
- Құрамы
- ≈ $5.22
- Ақуыз
- 40 г
Құрамы
- 1 Stewing beefҚаптамa 600 г ≈ $11.47 190 г
- 2 Canned tomatoesҚаптамa 400 г ≈ $1.30 180 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 5 Fresh chiliҚаптамa 100 г ≈ $1.00 6 г
- 6 Khmeli-suneli 2 г
- 7 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 12 г
- 8 Fresh basilҚаптамa 30 г ≈ $2.50 6 г
- 9 Sunflower oil 10 мл
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қой етіні 3 см бөлшектерге кесіп, пиязды ұсақтап, қызыл бұрыштың тұқымдарын алып, ұсақ бөлшектерге кесіңіз.
Етті майда 6–7 минут қыздырып, қатты қыршығы қызыл түске дейін қайнатыңыз.
Пиязды қосып, 5 минут қыздырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Қызылша, салқын, қызыл бұрыш, хмели-сунели, тұз және бидай қоспасын қосып, 80 мл су құйыңыз.
Қабатты жабып, 70–80 минут қайнатып, ет жұмсақ болғанға дейін және соус қалыңдағанша пісіріңіз.
Кинза мен базилик қосып, 1 минут қыздырып, оттан алыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Немен алмастыруға болады
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Жиі кездесетін қателер
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- Немен беру
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.