Estofado de ternera con salsa picante de tomate

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
5. 5 Fresh chilipaquete 100 g ≈ $1.00 6 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
8. 8 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la ternera en trozos de 3 cm, pica el cebolla, quita las semillas del chile y pícalo finamente.

2. Dora la carne en aceite 6–7 minutos hasta que quede ligeramente dorada.

3. Añade el cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté tierno.

4. Incorpora los tomates, el ajo, el chile, el khmeli-suneli, sal y pimienta, y agrega 80 ml de agua.

5. Cocina a fuego lento tapado 70–80 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

6. Añade cilantro⁷ y albahaca, calienta 1 minuto y retira del fuego.