Ostri: Manzo in salsa piccante al pomodoro
Manzo stufato in un denso sugo di pomodoro con aglio, peperoncino e spezie georgiane. Piatto piccante, intenso e che riscalda. Servito con pane fresco o riso basmati.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 536 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.19
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Fresh chiliconfezione 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il manzo a pezzi da 3 cm, tritare finemente la cipolla e il peperoncino (senza semi).
Rosolare la carne in olio per 6–7 minuti fino a ottenere una leggera crosticina.
Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti fino a renderla morbida.
Incorporare i pomodori, l’aglio, il peperoncino, il khmeli-suneli, sale e peperoncino, versare 80 ml d’acqua.
Coprire e stufare per 70–80 minuti fino a quando la carne è tenera e il sugo si addensa.
Aggiungere prezzemolo e basilico, riscaldare 1 minuto e spegnere il fuoco.
Consigli
- Perché così
- Обжаривай мясо 6–7 минут до корочки, чтобы соус не остался водянистым и впитал аромат масла.
- Sostituzioni
- Замени хмели-сунели смесью паприки и кориандра (по 1 ч. л.), если нет под рукой. Свежий чили замени сушёным (0.5 ч. л.), но уменьши остроту.
- Errori comuni
- Мясо будет жёстким, если тушить меньше 70 минут. Проверяй готовность вилкой — оно должно легко протыкаться.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 4 дня. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды.
- Servire con
- Подавай с лавашем или рисом, когда готов обед, и добавь лимонного сока для свежести.
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