Ostri: pittige rundkoek in tomatensaus
Zachte rundkoek langzaam gekookt in een rijke, pittige tomatensaus met knoflook, chili en Georgische kruiden. Krachtig, brandend en diep verwarmend.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 536 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.19
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de rundkoek in stukken van 3 cm, fijnhakt de ui en ontpit en fijnkapt de chili.
Bak de rundkoek in olie 6–7 minuten tot een lichte korst ontstaat.
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
Roer de tomaten, knoflook, chili, khmeli-suneli, zout en peper erdoor, giet 80 ml water erbij.
Laat onder het deksel 70–80 minuten op laag vuur pruttelen tot het vlees zacht is en de saus dik wordt.
Roer de peterselie en basilicum erdoor, verwarm 1 minuut en haal van het vuur.
Tips
- Waarom zo
- Обжаривай мясо 6–7 минут до корочки, чтобы соус не остался водянистым и впитал аромат масла.
- Vervangingen
- Замени хмели-сунели смесью паприки и кориандра (по 1 ч. л.), если нет под рукой. Свежий чили замени сушёным (0.5 ч. л.), но уменьши остроту.
- Veelgemaakte fouten
- Мясо будет жёстким, если тушить меньше 70 минут. Проверяй готовность вилкой — оно должно легко протыкаться.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 4 дня. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды.
- Serveer met
- Подавай с лавашем или рисом, когда готов обед, и добавь лимонного сока для свежести.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.