Ostri: pittige rundkoek in tomatensaus
Zachte rundkoek langzaam gekookt in een rijke, pittige tomatensaus met knoflook, chili en Georgische kruiden. Krachtig, brandend en diep verwarmend.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 536 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.22
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de rundkoek in stukken van 3 cm, fijnhakt de ui en ontpit en fijnkapt de chili.
Bak de rundkoek in olie 6–7 minuten tot een lichte korst ontstaat.
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
Roer de tomaten, knoflook, chili, khmeli-suneli, zout en peper erdoor, giet 80 ml water erbij.
Laat onder het deksel 70–80 minuten op laag vuur pruttelen tot het vlees zacht is en de saus dik wordt.
Roer de peterselie en basilicum erdoor, verwarm 1 minuut en haal van het vuur.
Tips
- Waarom zo
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Vervangingen
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Veelgemaakte fouten
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- Serveer met
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.