Ostri: Carne Bovina em Molho de Tomate Picante
Carne bovina cozida lentamente em um molho de tomate picante, rico, com alho, pimenta chili e temperos georgianos. Um prato intenso, ardido e profundamente reconfortante.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 536 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.22
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Fresh chilipacote 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne bovina em cubos de 3 cm, pique finamente a cebola e a pimenta chili (sem sementes).
Doure a carne em óleo por 6–7 minutos até formar uma crostinha leve.
Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macia.
Misture os tomates, alho, pimenta chili, khmeli-suneli, sal e pimenta-do-reino. Acrescente 80 ml de água.
Cozinhe em fogo baixo com tampa por 70–80 minutos até a carne ficar macia e o molho engrossar.
Adicione coentro e manjericão, aqueça por 1 minuto e retire do fogo.
Dicas
- Porquê assim
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Substituições
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Erros comuns
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- Servir com
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
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