Fasolové pchali s ořechy
Hustá gruzínská předkrmová specialita z červené fazole, ořechů, kopru a koření. Má hustou strukturu a výraznou chuť česneku a koriandru.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 427 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.78
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Canned red beansbalení 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Ground coriander 2 g
- 7 Khmeli-suneli 1 g
- 8 Vinegar 9% 6 ml
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odlejte a opláchněte fazole, cibuli jemně nakrájejte.
V mixéru rozemelte ořechy, česnek, kopr, koriandr, kořenící směs khmeli-suneli, ocet a sůl na hrubou pastu.
Přidejte fazole a cibuli a mixujte, dokud nebude hmota jemně zrnitá, ale s drobnými kousky.
Ochutnejte solí a kyselostí, při potřebě přidejte 1–2 čajové lžičky vody pro lepší spojení.
Vytvarujte malé kuličky nebo hustou placku, nechte 10 minut vychladnout před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Grind the nuts to a paste so they mix evenly with the beans and don't stay as dry lumps. If you don't grind them, the mixture will fall apart when you shape the balls.
- Náhrady
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 35 g each. Replace the coriander with a mix of cumin and paprika, 1 tsp each, for a sharper flavor.
- Časté chyby
- If the balls crumble when shaping, the beans weren't mashed enough or there's too little vinegar. Add 1 tsp and mix.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze, the texture will spoil.
- S čím podávat
- Serve with thin cucumber slices and a lemon wedge on top. Goes well with cold borscht or as a snack with beer.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.