Пхалі з фасолі та горіхами
Смачна грузинська закуска з червоної фасолі, горіхів, кріпу та прянощів. Має щільну текстуру та насичений аромат часнику та кріпу. Ідеально підходить до вина або як самостійна страва.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 427 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.78
- Білок
- 18 г
Інгредієнти
- 1 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 170 г
- 2 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
- 6 Ground coriander 2 г
- 7 Khmeli-suneli 1 г
- 8 Vinegar 9% 6 мл
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Злити фасоль, добре промити, лук дрібно нарізати.
Збити в пасту горіхи, часник, кріп, кориандр, хмелі-сунелі, оцет і сіль.
Додати фасоль і лук, подрібнити до однорідної, щільної маси з дрібною структурою.
Перевірити на сіль і кислотність, за потреби розвести 1–2 чайні ложки води.
Сформувати кульки або щільну лепівку, охолодити 10 хвилин перед подачею.
Поради
- Чому так
- Grind the nuts to a paste so they mix evenly with the beans and don't stay as dry lumps. If you don't grind them, the mixture will fall apart when you shape the balls.
- Чим замінити
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 35 g each. Replace the coriander with a mix of cumin and paprika, 1 tsp each, for a sharper flavor.
- Де помиляються
- If the balls crumble when shaping, the beans weren't mashed enough or there's too little vinegar. Add 1 tsp and mix.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze, the texture will spoil.
- З чим подати
- Serve with thin cucumber slices and a lemon wedge on top. Goes well with cold borscht or as a snack with beer.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.