Fasulye ve Fındık Pahlavi
Kalın ve lezzetli bir Gürcü meze yemeği. Kırmızı fasulye, fındık, maydanoz ve baharatlarla hazırlanır. Yoğun bir dokusu ve acımsı, baharatlı bir tadı vardır.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 427 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.78
- Protein
- 18 g
Malzemeler
- 1 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Ground coriander 2 g
- 7 Khmeli-suneli 1 g
- 8 Vinegar 9% 6 ml
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fasulyeyi süzüp yıkayın, soğanı ince ince doğrayın.
Fındığı, sarımsağı, maydanozu, kimyonu, hmel-suneli baharatını, sirkeyi ve tuzu bir karışım haline getirin.
Fasulye ve soğanı ekleyip, ince parçacıklar halinde öğütün, ancak tam olarak ezmeyin.
Tuz ve ekşi tadına bakın, gerektiğinde 1–2 çay kaşığı su ekleyip birleştirin.
Küçük topçuklar veya yoğun bir köftünüz oluşana kadar şekillendirin, 10 dakika soğutup servis yapın.
İpuçları
- Neden böyle
- Grind the nuts to a paste so they mix evenly with the beans and don't stay as dry lumps. If you don't grind them, the mixture will fall apart when you shape the balls.
- Yerine ne koyulur
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 35 g each. Replace the coriander with a mix of cumin and paprika, 1 tsp each, for a sharper flavor.
- Sık yapılan hatalar
- If the balls crumble when shaping, the beans weren't mashed enough or there's too little vinegar. Add 1 tsp and mix.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze, the texture will spoil.
- Yanında ne gider
- Serve with thin cucumber slices and a lemon wedge on top. Goes well with cold borscht or as a snack with beer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.