Pkhali di fagioli rossi e noci
Antipasto georgiano sostanzioso a base di fagioli rossi, noci, coriandolo fresco e spezie. Ha una consistenza compatta e un aroma intenso di aglio e coriandolo.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 427 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.78
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Ground coriander 2 g
- 7 Khmeli-suneli 1 g
- 8 Vinegar 9% 6 ml
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scolare e sciacquare i fagioli rossi, tritare finemente la cipolla.
Frullare le noci, l’aglio, il coriandolo, il coriandolo secco (hmel-suneli), l’aceto e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere i fagioli e la cipolla, tritare fino a ottenere una massa densa e granulosa.
Assaggiare e regolare di sale e acidità, aggiungendo 1–2 cucchiaini d’acqua se necessario.
Formare palline o una torta compatta e lasciare riposare 10 minuti in frigorifero prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Орехи пробивают до пасты, чтобы они равномерно смешались с фасолью и не оставались сухими комками. Если не измельчить, блюдо будет рассыпаться при формировании шариков.
- Sostituzioni
- За грецкие орехи возьми кедровые или миндаль — по 35 г. Кориандр замени на смесь тмина и паприки по 1 ч.л. для более резкого вкуса.
- Errori comuni
- Если шарики крошатся при формировании, значит, фасоль недостаточно измельчена или мало уксуса — добавь 1 ч.л. и перемешай.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелку. Не замораживай — текстура испортится.
- Servire con
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимоном на верхушке. Подходит к холодному борщу или как самостоятельная закуска к пиву.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.