Fasolipali met noten
Een hartige Georgische voorbereiding van rode nierbonen, noten, peterselie en kruiden. Het heeft een dichte textuur en een krachtige smaak van knoflook en koriander.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 427 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.78
- Eiwit
- 18 g
Ingrediënten
- 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Ground coriander 2 g
- 7 Khmeli-suneli 1 g
- 8 Vinegar 9% 6 ml
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet de bonen af, spoel ze en snijd de ui fijn.
Pulseer de noten, knoflook, peterselie, koriander, het kruidenmengsel *khmele-suneli*, azijn en zout tot een grove pasta.
Voeg de bonen en ui toe en pulseer tot een fijnkorrelige, maar nog steeds klonterige massa.
Proef op zout en zuurgraad; voeg indien nodig 1–2 theelepels water toe om het te binden.
Vorm kleine balletjes of een dichte patty en koel 10 minuten voordat je het serveert.
Tips
- Waarom zo
- Grind the nuts to a paste so they mix evenly with the beans and don't stay as dry lumps. If you don't grind them, the mixture will fall apart when you shape the balls.
- Vervangingen
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 35 g each. Replace the coriander with a mix of cumin and paprika, 1 tsp each, for a sharper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- If the balls crumble when shaping, the beans weren't mashed enough or there's too little vinegar. Add 1 tsp and mix.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze, the texture will spoil.
- Serveer met
- Serve with thin cucumber slices and a lemon wedge on top. Goes well with cold borscht or as a snack with beer.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.