Pkhali de Feijão com Nozes
Um petisco georgiano robusto feito com feijão vermelho, nozes, coentro e temperos. Tem uma textura densa e sabor intenso de alho e coentro.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 427 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.78
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Ground coriander 2 g
- 7 Khmeli-suneli 1 g
- 8 Vinegar 9% 6 ml
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escorra e enxágue o feijão, depois pique o cebola bem fino.
Triture as nozes, o alho, o coentro, o coentro em grão, a mistura de temperos *khmeli-suneli*, o vinagre e o sal até formar uma pasta grossa.
Adicione o feijão e o cebola, depois triture até ficar bem homogêneo, mas ainda com pedaços visíveis.
Prove para ajustar o sal e acidez, adicionando 1–2 colheres de chá de água se necessário para dar liga.
Modele em bolinhas ou uma torta densa, depois deixe na geladeira por 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Орехи пробивают до пасты, чтобы они равномерно смешались с фасолью и не оставались сухими комками. Если не измельчить, блюдо будет рассыпаться при формировании шариков.
- Substituições
- За грецкие орехи возьми кедровые или миндаль — по 35 г. Кориандр замени на смесь тмина и паприки по 1 ч.л. для более резкого вкуса.
- Erros comuns
- Если шарики крошатся при формировании, значит, фасоль недостаточно измельчена или мало уксуса — добавь 1 ч.л. и перемешай.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелку. Не замораживай — текстура испортится.
- Servir com
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимоном на верхушке. Подходит к холодному борщу или как самостоятельная закуска к пиву.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.