Bohnen-Pkhali mit Nüssen
Ein herzhaftes georgisches Vorspeisen aus roten Bohnen, Nüssen, Koriander und Gewürzen. Es hat eine feste Konsistenz und einen intensiven Geschmack nach Knoblauch und Koriander.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 427 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.78
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 170 g
- 2 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
- 6 Koriander, gemahlen 2 g
- 7 Chmeli-Suneli 1 g
- 8 Essig 9 % 6 ml
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Bohnen abgießen und abspülen, den Lauch fein hacken.
Die Nüsse, Knoblauch4, Koriander5, Koriandersamen, Hmel-Suneli, Essig und Salz zu einer Paste pürieren.
Die Bohnen und den Lauch dazugeben und zu einer dichten, feinkörnigen Masse zerkleinern.
Auf Salz und Säure abschmecken, bei Bedarf 1–2 Teelöffel Wasser unterrühren.
Kleine Kugeln oder eine feste Platte formen und vor dem Servieren 10 Minuten kaltstellen.
Tipps
- Warum so
- Орехи пробивают до пасты, чтобы они равномерно смешались с фасолью и не оставались сухими комками. Если не измельчить, блюдо будет рассыпаться при формировании шариков.
- Ersatz
- За грецкие орехи возьми кедровые или миндаль — по 35 г. Кориандр замени на смесь тмина и паприки по 1 ч.л. для более резкого вкуса.
- Häufige Fehler
- Если шарики крошатся при формировании, значит, фасоль недостаточно измельчена или мало уксуса — добавь 1 ч.л. и перемешай.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелку. Не замораживай — текстура испортится.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимоном на верхушке. Подходит к холодному борщу или как самостоятельная закуска к пиву.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.