Пхали из фасоли с орехами
Сытная грузинская закуска из красной фасоли, орехов, кинзы и пряностей. У неё плотная текстура и яркий аромат чеснока и кориандра.
- Готовить
- 15 мин
- Порция
- 427 ккал
- Продукты
- ≈ $1.78
- Белок
- 18 г
Продукты
- 1 Фасоль красная консервированнаяупаковка 400 г ≈ $1.10 170 г
- 2 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 5 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
- 6 Кориандр молотый 2 г
- 7 Хмели-сунели 1 г
- 8 Уксус 9% 6 мл
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Пробить орехи, чеснок4, кинзу5, кориандр, хмели-сунели, уксус и соль в пасту.
Добавить фасоль1 и лук3, измельчить до густой массы с мелкой фактурой.
Попробовать на соль и кислоту, при необходимости вмешать 1–2 чайные ложки воды.
Сформировать шарики или плотную лепёшку и охладить 10 минут перед подачей.
Советы
- Почему так
- Орехи пробивают до пасты, чтобы они равномерно смешались с фасолью и не оставались сухими комками. Если не измельчить, блюдо будет рассыпаться при формировании шариков.
- Чем заменить
- За грецкие орехи возьми кедровые или миндаль — по 35 г. Кориандр замени на смесь тмина и паприки по 1 ч.л. для более резкого вкуса.
- Где ошибаются
- Если шарики крошатся при формировании, значит, фасоль недостаточно измельчена или мало уксуса — добавь 1 ч.л. и перемешай.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелку. Не замораживай — текстура испортится.
- С чем подать
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и лимоном на верхушке. Подходит к холодному борщу или как самостоятельная закуска к пиву.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.