Kmínové perníčky
Kořeněné perníčky s kmínem, skořicí a medem – vykrajované na stromky, hvězdičky a perníčky, potřené cukrovou polevou. Těsto je výhodné připravit předem.
- Doba vaření
- 2 h 30 min
- Porce
- 402 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.18
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 6 Ground ginger podle chuti
- 7 Cinnamon podle chuti
- 8 Cloves podle chuti
- 9 Baking soda podle chuti
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.70 za kg 3 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
V hrnci rozpuštěním cukru zahřejte máslo a med, pak nechte vychladnout jen na teplé.
Všeptejte vejce, přimíchejte mouku se sódou, kmínem, skořicí a hřebíčkovým kořením; uhněťte pevné těsto, zabalte do fólie a vychladněte alespoň hodinu.
Vyválejte na 4 mm, vykrajujte a vyložte na pečicí papír s mezerou 2 cm.
Péct při 180 °C 8–10 minut – okraje ztmavnou, střed zůstane měkký; vychladněte na mřížce, až ztvrdnou.
Poleva: rozetřete cukrovou moučku s citronovou šťávou na hustou hmotu; vykreslete vzory z sáčku s odříznutým rohem. Nechte zaschnout 30 minut.
Tipy
- Proč takto
- Chill the dough to prevent spreading during baking. Warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- Náhrady
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- Časté chyby
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- Skladování a ohřev
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.