姜饼干
香料姜饼，搭配肉桂和蜂蜜，剪成树形、星星和小人形状，表面覆盖糖霜。面团建议提前 overnight 备好。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 402 kcal
- 材料
- ≈ $0.18
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 3 Sugar 12 克
- 4 Honey 10 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Ground ginger 按口味
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Cloves 按口味
- 9 Baking soda 按口味
- 10 Powdered sugar 10 克
- 11 Lemon≈ $4.70 每千克 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将黄油、白糖和蜂蜜放入锅中温热，直到糖完全溶解，再冷却至微温。
打入鸡蛋，加入面粉、小苏打、姜粉、肉桂和丁香粉，揉成坚实面团，用保鲜膜包好，冰箱冷藏至少 1 小时。
擀成 4 毫米厚的薄片，剪出形状，在烤纸上留出 2 厘米间距摆放。
180°C 烤 8–10 分钟，边缘微焦、中心仍软；晾凉在架子上变脆。
糖霜：将粉糖与柠檬汁调成稠状，用尖嘴袋绘制图案，晾干 30 分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Chill the dough to prevent spreading during baking. Warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- 可替换食材
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- 常见错误
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- 保存与加热
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
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