ジンジャーブレッドクッキー
ジンジャー、シナモン、ハチミツのスパイスクッキー。クリスマスツリー、星、ジンジャーマンの形に切り、砂糖のグレーズをかける。生地は前夜に作っておくとベスト。
- 所要時間
- 2 時 30 分
- 1人分
- 402 kcal
- 材料
- ≈ $0.18
- タンパク質
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
- 6 Ground ginger お好みで
- 7 Cinnamon お好みで
- 8 Cloves お好みで
- 9 Baking soda お好みで
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.70 / kg 3 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
バター、砂糖、ハチミツを鍋で溶けるまで温め、温かい状態まで冷ます。
卵を混ぜ、小麦粉、ベーキングソーダ、ジンジャー、シナモン、クローブを加え、固めの生地にこね、ラップで包んで最低1時間冷蔵する。
4ミリの厚さに伸ばし、型抜きで形を切り、パリ紙に2センチ間隔で並べる。
180℃で8–10分焼き、縁が焦げて中心がまだ柔らかい状態まで。ラックで冷ますとパリッと固まる。
グレーズ：砂糖をレモン汁でこねて濃厚にし、角切り袋でデザインを描く。30分乾燥させる。
コツ
- なぜこうするのか
- Chill the dough to prevent spreading during baking. Warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- 代用できる材料
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- よくある失敗
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- 保存と温め直し
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
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