Biscuits à la cannelle et au gingembre

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Sugar 12 g
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
6. 6 Ground ginger au goût
7. 7 Cinnamon au goût
8. 8 Cloves au goût
9. 9 Baking soda au goût
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.70 par kg 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire chauffer le beurre, le sucre et le miel dans une casserole jusqu’à dissolution du sucre, puis laisser tiédir.

2. Incorporer l’œuf, ajouter la farine avec la levure, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle ; pétrir une pâte ferme, filmer et réfrigérer au moins 1 heure.

3. Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, découper les formes et les disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm.

4. Cuire à 180 °C pendant 8–10 min : les bords doivent brunir, le centre rester moelleux ; refroidir sur une grille pour qu’ils deviennent croustillants.

5. Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec du jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse ; dessiner des motifs avec une poche à douille. Laisser sécher 30 min.