Galletas de Jengibre
Galletas especiadas con jengibre, canela y miel, cortadas en forma de árboles, estrellas y hombres de jengibre, decoradas con un glaseado de azúcar. El amasado queda mejor si se prepara la noche anterior.
- Tiempo
- 2 h 30 min
- Porción
- 402 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.18
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Ground ginger al gusto
- 7 Cinnamon al gusto
- 8 Cloves al gusto
- 9 Baking soda al gusto
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.70 por kg 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Calienta la mantequilla, el azúcar y la miel en una cazuela hasta que el azúcar se disuelva, luego enfría hasta que esté solo tibio.
Añade el huevo y bate bien; incorpora la harina con levadura, jengibre, canela y clavo; amasa hasta obtener una masa firme, envuélvela en film y refrigera al menos 1 hora.
Estira la masa hasta que quede de 4 mm de grosor, corta las figuras y colócalas en papel vegetal dejando 2 cm entre cada una.
Hornea a 180 °C durante 8–10 minutos: los bordes deben oscurecerse y el centro seguir blando; enfría sobre una rejilla hasta que queden crujientes.
Para el glaseado: mezcla azúcar glass con jugo de limón hasta que espese; dibuja los diseños con una manga pastelera con la punta recortada. Deja secar 30 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Chill the dough to prevent spreading during baking. Warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- Sustituciones
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- Errores frecuentes
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- Guardar y recalentar
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- Con qué servir
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
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