Galletas de jengibre

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 15 g
3. 3 Sugar 12 g
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
6. 6 Ground ginger al gusto
7. 7 Cinnamon al gusto
8. 8 Cloves al gusto
9. 9 Baking soda al gusto
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 por kg 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Calentar la mantequilla, el azúcar y la miel en una cazuela hasta que el azúcar se disuelva, luego enfriar hasta que esté tibia.

2. Batir el huevo, añadir la harina con levadura, jengibre, canela y clavo de olor; amasar una masa firme, envolverla en film y refrigerar al menos 1 hora.

3. Estirar la masa en capas de 4 mm, cortar las figuras y colocarlas sobre papel vegetal dejando 2 cm entre cada una.

4. Hornear a 180 °C durante 8–10 minutos: los bordes deben oscurecerse y el centro quedar suave; enfriar sobre una rejilla hasta que queden crujientes.

5. Glaseado: mezclar azúcar glas con jugo de limón hasta obtener una textura espesa; dibujar diseños con una manga pastelera con la punta recortada. Secar 30 minutos.