Kruidnagelkoekjes
Kruidige koekjes met gember, kaneel en honing – uitgesneden als kerstbomen, sterren en mannetjes, met een suikerglazuur. Het deeg is best de avond ervoor te maken.
- Bereidingstijd
- 2 u 30 min
- Portie
- 402 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.18
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 6 Ground ginger naar smaak
- 7 Cinnamon naar smaak
- 8 Cloves naar smaak
- 9 Baking soda naar smaak
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.70 per kg 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Smelt boter, suiker en honing in een pan tot de suiker is opgelost, afkoelen tot lauw.
Klop het ei erdoor, voeg bloem met bakpoeder, gember, kaneel en kruidnagel toe; kned het tot een stevig deeg, wikkel in plasticfolie en koel minstens 1 uur.
Rol uit tot 4 mm dik, snijd figuurtjes uit en leg ze op bakpapier met 2 cm tussenruimte.
Bak 180 °C gedurende 8–10 minuten: de randen moeten bruin worden, het midden nog zacht; laat op een rooster afkoelen tot ze knapperig zijn.
Glazuur: roer suikerpoeder met citroensap tot een dikke consistentie; tekentjes aanbrengen met een hoekafgesneden suikerzak. Laat 30 minuten drogen.
Tips
- Waarom zo
- Chill the dough to prevent spreading during baking. Warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- Vervangingen
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- Bewaren en opwarmen
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- Serveer met
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.