Kaneelkoekjes met gember
Kruidige koekjes met gember, kaneel en honing — kerstbomen, sterretjes en mannetjes. Het deeg kun je best de dag ervoor maken.
- Bereidingstijd
- 60 min
- Portie
- 402 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.19
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
- 6 Ground ginger naar smaak
- 7 Cinnamon naar smaak
- 8 Cloves naar smaak
- 9 Baking soda naar smaak
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.65 per kg 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Boter, suiker en honing in een pan verwarmen tot de suiker is opgelost, afkoelen tot het warm is.
Ei erdoor kloppen, bloem met bakpoeder, gember, kaneel en kruidnagel erbij zeven; een stevig deeg kneden, in folie wikkelen en minstens een uur koelen.
Uitrollen tot 4 mm dik, figuurtjes uitsteken en op bakpapier met 2 cm tussenruimte leggen.
Bakken bij 180 °C gedurende 8–10 minuten: de randen moeten bruin zijn, het midden nog zacht; afkoelen op een rooster — ze worden knapperig.
Glazuur: suikerpoeder met citroensap kloppen tot een dikke consistentie; teken patronen met een zakje met een afgeknipt hoekje. 30 minuten laten drogen.
Tips
- Waarom zo
- Chill the dough to prevent spreading during baking—warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- Vervangingen
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- Bewaren en opwarmen
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- Serveer met
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.