Şekerli kimyon kurabiyeleri
Kimyon, tarçın ve bal ile aromalı kurabiyeler — çam ağaçları, yıldızlar ve küçük adamcıklar. Hamurun ertesi gün hazırlanması daha iyi. Hamuru gece önce yoğurun.
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 402 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.19
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
- 3 Sugar 12 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,2 adet
- 6 Ground ginger tadına göre
- 7 Cinnamon tadına göre
- 8 Cloves tadına göre
- 9 Baking soda tadına göre
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.65 kg başına 3 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Terziya ya da küçük tencereye tereyağı, şeker ve bal koyup, şekerin eriyene kadar ısıtın, sıcaklığı ılık hale getirin.
Yumurtayı çırpın, un, kabartma tozu, kimyon, tarçın ve çivi kekiği ekleyin; yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurun, filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında soğutun.
Hamuru 4 mm kalınlığında yassılaştırın, kalıplarla şekiller çıkarın, kağıt hamur kağıdı üzerine 2 cm aralıklarla yerleştirin.
180 °C’de 8–10 dakika pişirin: kenarları kızarıp sertleşsin, orta kısmı yumuşak kalacak; soğukta sertleşip kırılgan hale gelecek.
Glazür: Şeker pudrası ile limon suyunu kalın bir karışım elde edene kadar yoğurun; kesik bir torbadan şekiller çizin; 30 dakika kurumasını bekleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Chill the dough to prevent spreading during baking—warm dough flattens and loses shape. Check by pressing a shape; it should hold firm edges.
- Yerine ne koyulur
- Replace honey with 10g maple syrup (dough will be slightly less sticky) or swap ground ginger for 1 tsp fresh grated ginger (stronger flavor, reduce cinnamon by 0.2).
- Sık yapılan hatalar
- Overbaking makes cookies dry and cracked; they’re done when edges are golden but centers still look slightly undercooked.
- Saklama ve ısıtma
- Store in an airtight container for 5 days; reheat in a 160°C oven for 2–3 minutes to soften. Freeze unbaked shapes for up to 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a cup of chai or hot cocoa for an after-dinner snack, especially during holidays or cold evenings.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.