Biscotti allo zenzero

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 15 g
3. 3 Sugar 12 g
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
6. 6 Ground ginger a gusto
7. 7 Cinnamon a gusto
8. 8 Cloves a gusto
9. 9 Baking soda a gusto
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 per kg 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scalda in un pentolino olio, zucchero e miele fino a scioglimento dello zucchero, poi lascia raffreddare fino a tiepido.

2. Aggiungi l’uovo sbattuto, versa la farina setacciata con bicarbonato, zenzero, cannella e chiodi di garofano; impasta fino a ottenere un panetto compatto, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo almeno un’ora.

3. Stendi l’impasto su un piano a 4 mm di spessore, taglia le forme con appositi stampini e disponile su carta forno lasciando 2 cm tra una e l’altra.

4. Cuoci a 180 °C per 8–10 minuti: i bordi devono scurirsi, il centro restare morbido; poi raffredda su una griglia: diventeranno croccanti.

5. Glassa: setaccia lo zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone fino a ottenere una consistenza densa; disegna i motivi con una sac à poche con becco tagliato. Asciuga 30 minuti.