Lebkuchen-Plätzchen

1. 1 Weizenmehl 45 g
2. 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 15 g
3. 3 Zucker 12 g
4. 4 Honig 10 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
6. 6 Ingwer, gemahlen nach Geschmack
7. 7 Zimt nach Geschmack
8. 8 Nelken nach Geschmack
9. 9 Natron nach Geschmack
10. 10 Puderzucker 10 g
11. 11 Zitrone≈ $4.65 pro kg 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Butter², Zucker und Honig in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann auf lauwarm abkühlen lassen.

2. Ei unterrühren, Mehl mit Backpulver, Ingwer, Zimt und Nelken einarbeiten; einen festen Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kaltstellen.

3. Auf 4 mm dünn ausrollen, Figuren ausstechen und auf Backpapier mit 2 cm Abstand legen.

4. Bei 180 °C 8–10 Minuten backen: Die Ränder sollten dunkel werden, die Mitte noch weich bleiben; auf einem Gitter abkühlen lassen – dann werden sie knusprig.

5. Glazur: Puderzucker mit Zitronensaft¹¹ glatt rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht; mit einem Spritzbeutel mit angeschnittener Spitze Muster aufmalen. 30 Minuten trocknen lassen.