Huculský salát Šuši

1. 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 85 g
2. 2 Dried mushrooms 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
5. 5 Sunflower oil 6 ml
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Řepu umyjte, potřete částí rostlinného oleje, zabalte do fólie a pečte v troubě při 180 °C asi hodinu, dokud nebude měkká.

2. Sušené houby zalijte vodou a nechte namáčet 1 hodinu.

3. Namočené houby vařte 10–15 minut, dokud nezměkčí, ochlaďte a nakrájejte na proužky.

4. Cibuli oloupejte, jemně nakrájejte a osmažte na zbývajícím rostlinném oleji 5–7 minut, dokud nezlatne.

5. Pečenou řepu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na proužky.

6. V míse smíchejte řepu, houby a smaženou cibuli, přidejte rozmačkaný česnek, sůl, pepř a cukr.

7. Zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou, promíchejte a nechte 10 minut odstát.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.