Cukrová řepa se slívami a vlašskými ořechy
Mírně sladký veganský salát z pečené řepy, sliv, vlašských ořechů a česneku. Jednoduchá olejová omáčka dodá salátu bohatou a krémovou chuť bez mléčných produktů.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 389 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.70
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 180 g
- 2 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 7 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Řepu umyjte, zalijte vodou a vařte 40–50 minut, dokud nebude měkká. Nechte vychladnout a oloupejte.
Slivy zalijte horkou vodou na 10 minut, odlejte a nakrájejte na proužky.
Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle, česnek nastrouhejte nebo jemně nasekejte a ořechy hrubě nakrájejte nožem.
Smíchejte řepu, slivy, česnek a ořechy v míse.
Zalejte olejem a citronovou šťávou, osolte a promíchejte. Nechte salát 10 minut odležet před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Boil the beet in its skin so it does not darken and keeps as much juice as possible. If you cut it raw, it turns watery and loses flavor.
- Náhrady
- Replace the prunes with dried apricots (35 g), but cut the oil to 8 g because they are drier. Swap the walnuts for pine nuts (20 g), though the taste will be sharper.
- Časté chyby
- If the salad is too sour, you added too much lemon or did not let it rest for 10 minutes. The flavor will balance out on its own.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge, but it is best eaten within 2 days. Portion it and reheat in the microwave for 1 minute with a lid.
- S čím podávat
- Serve with a slice of rye bread or as a side to boiled chicken for lunch.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.