Salada de Beterraba Hutsul (Shukhi)

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 85 g
2. 2 Dried mushrooms 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
5. 5 Sunflower oil 6 ml
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a beterraba, unte com parte do azeite, envolva em papel-alumínio e asse no forno a 180 °C por cerca de 1 hora até ficar macia.

2. Coloque os cogumelos secos de molho em água por 1 hora.

3. Escorra os cogumelos e cozinhe-os por 10–15 minutos até ficarem macios, depois deixe esfriar e corte em tiras finas.

4. Descasque a cebola, pique bem fininho e frite no restante do azeite por 5–7 minutos até dourar.

5. Deixe a beterraba assada esfriar, descasque e corte em tiras finas.

6. Em uma tigela, misture a beterraba, os cogumelos e a cebola frita, acrescente alho picado, sal, pimenta e uma pitada de açúcar.

7. Regue com azeite de oliva e suco de limão, misture bem e deixe repousar por 10 minutos.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.