Salada Hutsul 'Shukhi'

1. 1 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
2. 2 Sunflower oil 6 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 35 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 por kg 85 g
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 15 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a beterraba, pincele com azeite, envolva em papel-alumínio e asse no forno a 180°C por cerca de 1 hora.

2. Deixe a beterraba esfriar, descasque e corte em tiras finas.

3. Descasque e pique a cebola bem fininho.

4. Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar dourada.

5. Deixe os cogumelos de molho em água por 1 hora, cozinhe por 10–15 minutos, deixe esfriar e corte em tiras.

6. Em uma tigela, misture a beterraba, os cogumelos, a cebola refogada, alho picado, sal e pimenta a gosto.

7. Tempere com azeite e suco de limão, misture bem. Se necessário, acrescente um pouquinho de açúcar.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.