Salade Houtsoule «Choukhis»

1. 1 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
2. 2 Sunflower oil 6 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 35 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 par kg 85 g
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 15 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les betteraves, badigeonnez-les d'huile, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure.

2. Laissez refroidir les betteraves, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.

3. Épluchez et hachez finement l'oignon.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Faites tremper les champignons dans l'eau pendant 1 heure, faites-les bouillir 10–15 minutes, laissez refroidir et coupez-les en lamelles.

6. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les champignons, les oignons revenus, l'ail pressé, du sel et du poivre selon le goût.

7. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, mélangez bien. Ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.