Гуцульский салат Шухи

1. 1 Свёкла≈ $2.50 за кг 85 г
2. 2 Грибы сушёные 10 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
5. 5 Масло подсолнечное 6 мл
6. 6 Масло оливковое 3 мл
7. 7 Лимон≈ $4.70 за кг 6 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г
10. 10 Сахар 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Свёклу¹ вымыть, смазать частью растительного масла, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 °C около часа до мягкости.

2. Сушёные грибы залить водой и оставить на 1 час.

3. Замоченные грибы отварить 10–15 минут до мягкости, остудить и нарезать соломкой.

4. Лук³ очистить, мелко нарезать и обжарить на оставшемся растительном масле 5–7 минут до золотистого цвета.

5. Запечённую свёклу¹ остудить, очистить и нарезать соломкой.

6. В миске смешать свёклу¹, грибы и жареный лук³, добавить чеснок⁴ через пресс, соль, перец и сахар.

7. Заправить оливковым маслом и лимонным⁷ соком, перемешать и дать постоять 10 минут.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.