Гуцульский салат "Шухи"

1. 1 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
2. 2 Масло подсолнечное 6 мл
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
4. 4 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 35 г
5. 5 Свёкла≈ $2.50 за кг 85 г
6. 6 Масло оливковое 3 мл
7. 7 Лимон≈ $4.65 за кг 6 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г
10. 10 Сахар 15 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Свёклу⁵ вымыть, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180°С около часа.

2. Свеклу⁵ остудить, очистить и нарезать соломкой.

3. Лук³ очистить, мелко нарезать.

4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук³ до золотистого цвета.

5. Грибы замочить в воде на час, отварить 10–15 минут, остудить и нарезать соломкой.

6. В миске смешать свеклу⁵, грибы, добавить жареный лук³, пропущенный через пресс чеснок¹, соль, перец по вкусу.

7. Заправить оливковым маслом и лимонным⁷ соком, перемешать. Если нужно, добавить немного сахара.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.