Gutul Salatası (Şuhi)

1. 1 Beetroot≈ $2.50 kg başına 85 g
2. 2 Dried mushrooms 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
5. 5 Sunflower oil 6 ml
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 kg başına 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pancarı yıkayın, bir kısmı bitkisel yağla yağlayın, folyo ile sarın ve 180 °C’de yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat fırında pişirin.

2. Kuru mantarları suyla doldurun ve 1 saat bekletin.

3. Şişirilmiş mantarları 10–15 dakika kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde doğrayın.

4. Soğanı soyun, ince doğrayın ve kalan bitkisel yağda 5–7 dakika altın rengi gelene kadar kızartın.

5. Fırında pişirilmiş pancarı soğutun, soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.

6. Kabın içinde pancarı, mantarları ve kızartılmış soğanı birleştirin, preslenmiş sarımsak, tuz, biber ve şeker ekleyin.

7. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın, karıştırın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.