Hutsul Şuhi Salatası

1. 1 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
2. 2 Sunflower oil 6 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 35 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 kg başına 85 g
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 kg başına 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 15 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pancarı yıkayın, zeytinyağıyla silin, alüminyum kağıda sarın ve 180°C’de yaklaşık 1 saat fırında pişirin.

2. Pancarı soğutun, kabuğunu soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.

3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

4. Tencereye zeytinyağı koyun, soğanı altın rengi gelene kadar kavurun.

5. Mantarları bir saat suda bekletin, 10–15 dakika kaynatın, soğutup ince şeritler halinde doğrayın.

6. Kabın içine pancarı, mantarları, kavrulmuş soğanı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi (tadınıza göre) koyun ve karıştırın.

7. Zeytinyağı ve limon suyu ile salatanın üzerine dökün, iyice karıştırın. Gerekirse bir şeker ekleyin.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.