Sałatka guцуlska z pieczonej buraczki (Szuchy)

1. 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 85 g
2. 2 Dried mushrooms 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
5. 5 Sunflower oil 6 ml
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 2 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Buraczki umyć, nasmarować częścią oleju roślinnego, zawinąć w folię i piec w piekarniku przy 180 °C około godziny, aż będą miękkie.

2. Suszone grzyby zalewamy wodą i pozostawiamy na 1 godzinę.

3. Namoczone grzyby gotujemy 10–15 minut, aż będą miękkie, schładzamy i kroimy w paski.

4. Cebulę obieramy, drobno kroimy i smażymy na pozostałym oleju roślinnym 5–7 minut, aż zrumieni się.

5. Pieczoną buraczkę schładzamy, obieramy i kroimy w paski.

6. W misce mieszamy buraczki, grzyby i smażoną cebulę, dodajemy przeciskany czosnek, sól, pieprz i szczyptę cukru.

7. Zaprawiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

W skrócie

• W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.