Hutsulse salade "Sjoechi"

1. 1 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
2. 2 Sunflower oil 6 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 35 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 per kg 85 g
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 6 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 15 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de bieten, bestrijk ze met olie, wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze in de oven bij 180°C ongeveer een uur.

2. Laat de bieten afkoelen, schil ze en snijd ze in dunne reepjes.

3. Schil de ui en fijnsnijd hem.

4. Verhit olie in een pan en bak de ui goudbruin.

5. Wee de champignons een uur in water, kook ze 10–15 minuten, laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.

6. Meng in een kom de bieten, champignons, gebakken ui, geperste knoflook, zout en peper naar smaak.

7. Dress met olijfolie en citroensap, roer goed door. Voeg bij nodig een snufje suiker toe.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.