Гуцульський салат Шухи

1. 1 Beetroot≈ $2.50 за кг 85 г
2. 2 Dried mushrooms 10 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
5. 5 Sunflower oil 6 мл
6. 6 Olive oil 3 мл
7. 7 Lemon≈ $4.70 за кг 6 г
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper 1 г
10. 10 Sugar 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Буряк вимити, змастити частиною рослинної олії, загорнути у фольгу та запекати у духовці при 180 °C близько години до м'якості.

2. Сушені гриби залити водою та залишити на 1 годину.

3. Намочені гриби відварити 10–15 хвилин до м'якості, охолодити та нарізати соломкою.

4. Цибулю очистити, дрібно нарізати та обсмажити на залишковій рослинній олії 5–7 хвилин до золотистого кольору.

5. Запечену буряку охолодити, очистити та нарізати соломкою.

6. У мисці змішати буряк, гриби та смажену цибулю, додати пресований часник, сіль, перець і цукор.

7. Заправити оливковою олією та лимонним соком, перемішати та дати настоятися 10 хвилин.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.