Kuřecí stehna v medovo-hořčičné omáčce

1. 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 200 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Mustard 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
6. 6 Brussels sprouts (frozen)balení 400 g ≈ $2.20 150 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: omyjte stehna studenou vodou, osušte papírovými utěrkami, připravte marinádu z medu, hořčice, sójové omáčky a česneku, naneste marinádu na stehna a nechte marinovat 15 minut.

2. Příprava: očistěte bruselské⁶ kapustičky od vrchních listů, propláchněte, osušte, promíchejte s olejem, solí a pepřem a rozložte na plech v jedné vrstvě.

3. Příprava: předehřejte troubu na 200°C.

4. Příprava: uložte stehna na povrch kapusty na plechu tak, aby se nepřekrývala, podle potřeby polévejte zbytky marinády.

5. Příprava: pečte při 200°C na vysoký výkon; stehna by měla mít zlatohnědou kůrku, pokračujte v pečení 35 minut, kapustu vyjměte po 25 minutách a vraťte ji na plech k dalšímu pečení.

6. Kontrola: zkontrolujte propečenost stehen – propíchněte vidličkou, šťáva má být čirá; vnitřní teplota masa má dosáhnout alespoň 74°C.

7. Podávání: vyjměte z trouby, nechte 3–5 minut odpočinout, podávejte horké; omáčku ze pánve můžete polít stehna před podáváním, příloha není nutná, ale kapusta pokrm skvěle doplní.