Kuřecí stehna v medově-hořčičové omáčce s brukvou
Šťavnatá kuřecí stehna s karamelizovanou medově-hořčičovou krustou, pečená na postýlce z křupavé brukvové zeleniny.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 571 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.74
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Brussels sprouts (frozen)balení 400 g ≈ $2.20 150 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Stehna osušte papírovým ručníkem. Smíchejte med, hořčici, sójovou omáčku a strouhaný česnek, potřete stehna touto marinádou a nechte 15 minut louhovat.
Rozžehněte troubu na 200 °C. Mrazivou brukev smíchejte s olejem, solí a pepřem a rozložte na pečicí plech v jedné vrstvě.
Stehna vyložte kůží nahoru na brukev, aby se nedotýkaly; zbytek marinády vylijte nahoru.
Pečte při 200 °C 35–40 minut, ve 20. minutě stehna zalijte šťávou z plechu, dokud se neztuhne kůra.
Ověřte, zda jsou hotová: při propíchnutí u kosti by měl vytékat průhledný džus a teplota uvnitř by měla být alespoň 74 °C; při potřebě pečte ještě 5 minut.
Nechte maso odpočívat 3–5 minut a podávejte horké s brukev a šťávou z plechu.
Tipy
- Proč takto
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- Náhrady
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- Časté chyby
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- S čím podávat
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.