Cosce di Pollo al Miele e Senapa con Cavolfiori di Bruxelles
Cosce di pollo succose con una crosta caramellata al miele e senapa, cotte su un letto di cavolfiori di Bruxelles croccanti.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 571 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.74
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Brussels sprouts (frozen)confezione 400 g ≈ $2.20 150 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga le cosce con carta assorbente. Mescola miele, senape di Digione, salsa di soia e aglio schiacciato, spennella le cosce con la marinata e lascia riposare per 15 minuti.
Prepara il forno a 200 °C. Mescola i cavolfiori di Bruxelles surgelati con olio, sale e pepe, poi disponili in un unico strato su una teglia.
Adagia le cosce con la pelle verso l’alto sopra i cavolfiori senza sovrapporle; versa il resto della marinata sopra.
Cuoci in forno a 200 °C per 35–40 minuti, bagnando le cosce con il sugo della teglia al 20° minuto fino a quando la pelle non diventa dorata.
Verifica la cottura: il succo deve essere trasparente quando si punge vicino all’osso e la temperatura interna deve raggiungere almeno 74 °C; cuoci altri 5 minuti se necessario.
Fai riposare la carne 3–5 minuti, poi servi calda con i cavolfiori e il sugo della teglia.
Consigli
- Perché così
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- Sostituzioni
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- Errori comuni
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- Servire con
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
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