Kurczaki w mielowo-musztardowym glazie z kalafiorem brukselskim
Sokowe udka kurczaka z karamelizowaną powłoką z miodu i musztardy, pieczone na łóżku z chrupiącego kalafiora brukselskiego.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 571 kcal
- Składniki
- ≈ $1.74
- Białko
- 41 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 6 Brussels sprouts (frozen)opakowanie 400 g ≈ $2.20 150 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Osusz udka papierowymi ręcznikami. Wymieszaj miód, musztardę Dijon, sos sojowy i zmiażdżony czosnek, posmaruj udka marinadą i pozostaw na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Mrożony kalafior brukselski wymieszaj z olejem, solą i pieprzem, a następnie rozłóż na blachę w jednym warstwie.
Udka ułóż skórką do góry na kalafiorze, nie nakładając ich na siebie; resztę marinady wlej na wierzch.
Piecz w 200 °C przez 35–40 minut, w 20. minucie polej udka sokiem z blachy, aż skórka stanie się złotawa.
Sprawdź gotowość: sok przy nakłuciu kości powinien być przezroczysty, a temperatura wewnętrzna nie niższa niż 74 °C; jeśli trzeba, piecz jeszcze 5 minut.
Daj mięsu odpocząć 3–5 minut, a następnie podaj gorące z kalafiorem, polewając sokiem z blachy.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- Zamienniki
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- Częste błędy
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- Z czym podać
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.