Bal ve Hardal Glazeli Tavuk Uylukları ile Brüksel Lahanası
Şurup haline gelen bal ve hardal kabuğu ile lezzetli tavuk uylukları, kızarmış Brüksel lahana yatağında fırında pişirilmiş.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 571 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.74
- Protein
- 41 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 6 Brussels sprouts (frozen)paket 400 g ≈ $2.20 150 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Uylukları kağıt havlu ile kuru bir şekilde silin. Bal, Dijon hardalı, soya sosu ve ezilmiş sarımsak karıştırılarak uyluklar bu marinadda 15 dakika bekletilmeden önce sürülsün.
Fırını 200 °C’ye ısıtın. Dondurulmuş Brüksel lahana yıkanmadan, yağ, tuz ve biber ile karıştırılıp tek tabaka halinde bir tepsiye yayılsın.
Uylukları derisi üstte kalacak şekilde lahana üzerine birbirine dokunmadan yerleştirin; kalan marinadı üstüne dökün.
200 °C’de 35–40 dakika pişirin. 20. dakikada tepsideki suyu uyluklara dökerek altın rengi kabuk oluşana kadar pişirin.
Pişkinlik kontrolü: Kemik yakınından batırıldığında suyu şeffaf olmalı ve iç sıcaklık en az 74 °C olmalıdır; gerekirse 5 dakika daha pişirin.
Et 3–5 dakika dinlendikten sonra, lahana ve tepsideki suyu ile birlikte sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- Yerine ne koyulur
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.