Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Soße

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 200 g
2. 2 Honig 12 g
3. 3 Senf 10 g
4. 4 Sojasoße 10 ml
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
6. 6 Rosenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $2.20 150 g
7. 7 Olivenöl 8 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche die Keulen unter kaltem Wasser, tupfe sie trocken, bereite eine Marinade aus Honig, Senf, Sojasauce und Knoblauch⁵ vor, verteile die Marinade auf den Keulen und lasse sie 15 Minuten marinieren.

2. Schäle den Rosenkohl⁶, entferne die oberen Blätter, wasche ihn, tupfe ihn trocken, mische ihn mit Öl, Salz und Pfeffer und lege ihn gleichmäßig auf ein Backblech.

3. Heize den Ofen auf 200°C vor.

4. Platziere die Keulen über dem Kohl auf dem Blech, sodass sie sich nicht überlappen, gieße bei Bedarf die restliche Marinade darüber.

5. Backe bei 200°C auf hoher Hitze, bis die Keulen eine goldene Kruste bekommen; backe weiter 35 Minuten, nimm den Kohl nach 25 Minuten heraus und lege ihn zurück aufs Blech für weiteres Backen.

6. Prüfe die Garheit der Keulen – steche mit einer Gabel hinein, der Saft sollte klar sein; die Innentemperatur des Fleisches soll mindestens 74°C erreichen.

7. Nimm das Blech aus dem Ofen, lass 3–5 Minuten ruhen, serviere heiß; gieße die Sauce vom Backblech vor dem Servieren über die Keulen; eine Beilage ist nicht nötig, doch der Kohl passt hervorragend.