蜂蜜芥末烤鸡腿配罗勒甘蓝
皮脆多汁的鸡腿，外层有焦糖化的蜂蜜芥末酱，与脆香的罗勒甘蓝一同烤制而成。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 571 kcal
- 材料
- ≈ $1.74
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 200 克
- 2 Honey 12 克
- 3 Mustard 10 克
- 4 Soy sauce 10 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Brussels sprouts (frozen)包装 400 克 约等于 $2.20 150 克
- 7 Olive oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用纸巾将鸡腿拭干。将蜂蜜、迪容芥末、酱油和压碎的蒜瓣混合均匀，均匀涂抹在鸡腿上，腌制15分钟。
开烤箱预热至200℃。将冻罗勒甘蓝直接与油、盐、胡椒粉拌匀，铺在烤盘上成单层。
将鸡腿皮朝上放在甘蓝上，不重叠；倒上剩余的腌汁。
200℃烤35–40分钟，20分钟后用烤盘中的汁液刷鸡腿，直到皮变金黄。
用叉子在骨头附近刺入，汁液应清亮，内部温度至少74℃；如未熟透，再烤5分钟。
让鸡腿静置3–5分钟，热着上桌，配上甘蓝和烤盘中的汁液。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- 可替换食材
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- 常见错误
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
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