Cuisses de poulet au miel et à la moutarde

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 200 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Mustard 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
6. 6 Brussels sprouts (frozen)paquet 400 g ≈ $2.20 150 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les cuisses : rincez-les à l’eau froide, séchez-les avec du papier absorbant, préparez une marinade avec le miel, la moutarde, la sauce soja et l’ail, badigeonnez-en les cuisses et laissez mariner 15 minutes.

2. Préparez les choux de Bruxelles : retirez les feuilles extérieures, rincez-les, séchez-les, mélangez-les avec l’huile, le sel et le poivre, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Disposez les cuisses sur les choux, sur la plaque, sans les faire se chevaucher, puis arrosez avec le reste de marinade si nécessaire.

5. Faites cuire à 200°C à four très chaud jusqu’à ce que les cuisses aient une croûte dorée ; poursuivez la cuisson 35 minutes, retirez les choux au bout de 25 minutes, puis remettez-les sur la plaque pour terminer la cuisson.

6. Vérifiez la cuisson des cuisses : piquez-les avec une fourchette, le jus doit être clair et la température interne de la viande doit atteindre au moins 74°C.

7. Sortez du four, laissez reposer 3–5 minutes, puis servez chaud ; nappez les cuisses avec le jus de cuisson avant de servir, sans autre garniture nécessaire, les choux accompagnant parfaitement le plat.