Honing-senapgeglazuurde kippenbouten met spruitjes
Sappige kippenbouten met een karamelachtige honing-senapglazuur, gebakken op een bed van knapperige spruitjes.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 571 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.74
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Brussels sprouts (frozen)verpakking 400 g ≈ $2.20 150 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog de bouten af met keukenpapier. Meng honing, Dijon mosterd, sojasaus en geperst knoflook, bestrijk de bouten met het marinade en laat 15 minuten trekken.
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng ontdooide spruitjes met olie, zout en peper, en spreid ze in één laag op een bakplaat.
Leg de bouten met de huid naar boven op de spruitjes zonder overlapping; giet eventuele restjes marinade erover.
Bak 35–40 minuten op 200°C, besprenkel de bouten na 20 minuten met de vloeistof uit de pan tot de huid goudbruin is.
Controleer de gaarheid: de vloeistof moet helder zijn bij het prikken bij het bot, en de kern moet minstens 74°C zijn; bak indien nodig nog 5 minuten.
Laat het vlees 3–5 minuten rusten, serveer heet met de spruitjes en de vloeistof uit de pan.
Tips
- Waarom zo
- Pat the thighs dry to prevent steam from forming under the skin, which would make them steam instead of sear and stay juicy.
- Vervangingen
- Use Dijon mustard instead of regular mustard for a sharper taste. Replace honey with maple syrup if you prefer a less sweet glaze.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes the thighs dry; check the internal temperature with a thermometer. If it’s above 77°C, they’re done too long.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with a splash of water for 3–4 minutes until warm.
- Serveer met
- Pair with crusty bread to soak up the honey-mustard sauce, or serve as a hearty weeknight dinner with rice.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.