Kippendijen in honing-mosterdsaus

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 200 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Mustard 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Brussels sprouts (frozen)verpakking 400 g ≈ $2.20 150 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: spoel de dijen onder koud water, dep ze droog met keukenpapier, maak een marinade van honing, mosterd, sojasaus en knoflook, breng aan en laat 15 minuten marineren.

2. Voorbereiding: verwijder de buitenste bladeren van de spruitjes, spoel ze schoon, droog ze, meng met olie, zout en peper, leg in één laag op een bakplaat.

3. Voorverwarmen: verwarm de oven tot 200°C.

4. Bereiding: leg de dijen bovenop de spruitjes op de bakplaat zodat ze elkaar niet overlappen, bestrijk ze met de rest van de marinade waar nodig.

5. Bereiding: bak op 200°C op hoge temperatuur; de dijen moeten een gouden korst krijgen, bak nog 35 minuten; haal de kool na 25 minuten uit de oven en leg terug op de bakplaat voor verdere baktijd.

6. Controle: controleer de gaarheid van de dijen — prik met een vork; het sap moet helder zijn; de interne temperatuur van het vlees moet minstens 74°C bereiken.

7. Serveren: haal uit de oven, laat 3–5 minuten rusten en serveer heet; giet de saus van de bakplaat over de dijen voor het opdienen; geen bijgerecht nodig maar spruitjes vormen een mooie aanvulling.